把皮蛋剥皮，葱姜蒜切末。看到皮蛋上那根线了吗？洗干净，用来切皮蛋。这样切出来的皮蛋不会散。
切好的皮蛋，摆盘。用线在皮蛋一头的中线，往下一拉，然后十字方向再一拉，就好了，放盘子上用手一掰，就开了。
锅内放油，待六七成热时，放入姜末，蒜末煸香，适量盐，然后再放入辣椒面。
先加入生抽，酱油。随后加入葱末，鸡精。最后加点清水，翻拌片刻，装盘即可
凉拌皮蛋出炉啦
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可_乐
