老陕烩三鲜丸子汤
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人做过这道菜
攸侯喜
陕西人的最爱汤菜，稍作改良，加入上好的虎虾，不要不健康的猪皮。
用料
| 虎虾 | 5-6只 |
| 猪肉馅 | 1盒 |
| 淀粉 | 3-4勺 |
| 小青菜 | 半斤 |
| 大白菜 | 随意 |
| 粉丝 | 2小捆 |
| 豆腐 | 几块 |
| 豆腐泡 | 随意 |
| 魔芋 | 随意 |
| 猪骨头 | 半斤 |
| 胡萝卜 | 随意 |
| 香菜 | 1把 |
| 葱 | 1把 |
| 姜 | 1块 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
老陕烩三鲜丸子汤的做法
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三秦大地都喜欢吃的烩三鲜丸子汤，材料丰富，汤底必须是大骨头熬的奶白色的高汤，喝一口齿颊留香。
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制作丸子：猪肉馅，淀粉，姜末，葱末，盐1勺，花椒粉1勺，蛋清，时间来得及的话姜葱水最佳。逆时针搅拌到粘稠。
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丸子捏成球，放入小火的油锅炸至金黄，捞出备用。
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骨头汤烧开，依次放入姜片，做好的丸子，虾，胡萝卜，豆腐，豆腐泡，白菜，青菜，腐皮，魔芋，粉丝等配菜。
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起锅前1分钟放入香菜和葱。
小贴士
配馍或独立成菜。传统配菜本来可以有木耳和黄花菜，不过我不爱吃，改为魔芋，白菜，豆腐泡，白豆腐等。
