胚芽Bagel（贝果）

将黄油以外的面团原料放在一起，揉至扩展阶段后，加入黄油揉到完全阶段。将揉好的面团均匀分成6个，滚圆后松弛7分钟。松弛好的面团擀成圆锥形。

擀成椭圆形后翻一面，往中间1/3折，两边都是，然后对折，用掌根压紧接口处。

搓至23厘米长，一头用擀面杖压扁。

另外一头放在压扁的面团上包好，并收口。把面团放在垫了布的烤盘上，在温暖湿润的地方进行最后次发酵。大概30分钟。

在快发酵好的时候开始煮糖水，把糖和水放在一起煮沸后转小火煮。把发酵好的面团放到糖水里煮，两面都要煮，各煮30秒后捞出。用大漏勺捞比较好，最好不要拿筷子去挑，怕会断还有印子。捞出煮好的贝果，沥去水份，喜欢芝麻的可以撒点芝麻上。

立即放入预热到200度的烤箱中层，烤20分钟。中间隔些距离，贝果会膨大的。

韧劲十足，夹草莓芝士，奶昔，牛肉，培根，各种三明治。非常好吃。