片儿川

Name: 片儿川
Ingredients: 80g冬笋; 400g面; 1勺老抽; 60g里脊; 1勺生粉; 60g雪菜

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片儿川面杭州的汉族风味小吃。面的浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口,已有百余年历史. Time for dinner

用料

全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿，笋切薄片待用
起油锅，放入腌制好的肉片，肉片变白后，放入笋片和雪菜同炒，同时放一小勺料酒，一分钟后，加入50ML水同煮，等水份差不多快干的时候，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。
煮开一锅水，放面，面煮软后，放入2同煮。
3-5分钟后，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。

面片儿川

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该菜谱发布于 2014-06-17 15:23:07

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