lulututu
红糖桂圆纸杯蛋糕
8.3
综合评分
29
人做过这道菜
做这个是因为家里桂圆太多实在不想煮糖水了，就试试看能不能做个蛋糕吃吃，结果出炉尝了一个大呼过瘾。
桂圆和红糖的香甜融洽的刚好，又有朗姆酒的清香提味，湿润不噎喉，算得上一个营养的小甜点，热量也不是太高，值得试试。
此方子可以做直径7cm*高5.6cm的纸模4个
桂圆和红糖的香甜融洽的刚好，又有朗姆酒的清香提味，湿润不噎喉，算得上一个营养的小甜点，热量也不是太高，值得试试。
此方子可以做直径7cm*高5.6cm的纸模4个
用料
红糖桂圆纸杯蛋糕的做法
-
先称量准备好材料
开水60g浸泡桂圆干至吸收变软
桂圆干可以稍微切切不用太碎 -
提子干用朗姆酒浸泡
-
红糖过筛
将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉混合过筛备用 -
此时可以预热烤箱上下火170℃
-
鸡蛋用电动打蛋器打散，加红糖继续中速打，直至蛋液稍膨胀、红糖溶化
-
加入色拉油和牛奶搅拌融合
-
加入筛过的粉类，这时用硅胶铲稍许翻拌，马上加入桂圆和提子，朗姆酒也可以倒进去。继续翻拌使粉类和液体大致混合即可，不要过度搅拌以免起筋。
-
将面糊用裱花带挤入纸杯7分满。
（也可以用汤勺装) -
放上烤盘至预热好的烤箱170℃中层烤25分钟左右。
小贴士
因为桂圆干本身含糖量是很高的，所以方子中糖的用量不算多。桂圆干用开水泡软也是为了糖分的析出，使蛋糕有桂圆的香甜。
