rain的mum
不塌不缩不开裂的纸杯蛋糕（拜拜蛋糕）
6
人做过这道菜
用料
不塌不缩不开裂的纸杯蛋糕（拜拜蛋糕）的做法
-
分开蛋清与蛋黄，
-
低粉过筛，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
-
加入蛋黄，搅拌均匀
-
坐冰打发蛋清，加2滴白醋，分三次加入白糖，打至中性偏干（拉出短直勾状）
-
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
-
将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀
-
入模，烤箱预热150度，下层30分钟，出炉立刻脱模。放凉（无需倒扣）
