呤儿
生鱼片
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人做过这道菜
跟原膳大厨学做的生鱼片，据说这是米其林餐厅nobu的招牌菜之一，烹制时虽然缺乏一些调料，不过稍微调整一下，还是挺适合家庭制作的。
用料
生鱼片的做法
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将葱、姜切细丝；小碗兑入日式酱油、米醋和少许柠檬汁；三文鱼切片平铺在盘中，每片上放几根葱、姜丝；
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小锅加入2勺橄榄油、1/2勺芝麻油，加热到冒烟后直接淋在鱼片上，倒入酱汁，撒上熟芝麻和黑胡椒颗粒；吃的时候将鱼片从一侧卷起，夹带着葱姜丝一起送入口中…
小贴士
吃生鱼片一定要选用新鲜的材料，鱼片切成大约0.5cm厚度较适宜；这种做法区别在于改酱油芥末的风味为淋热油佐葱姜丝，虽无惊艳，倒也不失三文鱼刺身软滑鲜糯的特质。
