清水鲍鱼

40块买了这么多；

找一把不锈钢勺子，从侧面插进去，把鲍鱼整个挖出来；

挖出来就长这个样子，上面颜色黑黑的那些肚肠，全部去掉，然后拿小刷子把正面和侧面的黏液刷一下，顺便把嘴抠掉；

刷洗白白长这样；

放到一个盘子里，排排坐，倒入味啉，量随意，所有的鲍鱼都淋到一些盘子里还有一些就ok，上蒸锅开锅后蒸5分钟；

去一只碗，倒入大量冰块，迅速把鲍鱼用筷子夹进去，搅拌冷却；

然后把冷却好的鲍鱼摆盘，放上少许冰块，倒入寿司醋，量大概为所有鲍鱼都浸在里面为准，然后加少许味啉，进冰箱腌渍十分钟，可以开动啦。