鲍鱼焖鸡做法:鲜鲍鱼和鸡块先飞水，滤干后姜片起锅，把鲍鱼和鸡块放进锅里爆香，然后到酒进去至三分之一左右水面，加盖，收小火焖十五分钟，然后重新开大火，放柱侯酱或者蚝油炒五到十分钟至收汁，打点包尾油起锅。酒必须用甜酒，比如客家娘酒或者糯米酒、玫瑰露酒甚至加拿大冰酒
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