百变ricotta奶酪蛋糕（封面是可可版）

强烈推荐尝试ricotta cheese的原因：
 -------cream cheese做的奶酪蛋糕都会略带酸味，这一款完全只有牛奶的香甜。想尝试不同风味的小伙伴要试试~-----------------------------------------------------------------------------
 -------热吃的时候蛋糕体很绵软----------------------------------------------------------------------
 -------而且冷藏之后蛋糕体变得特别像奶冻，比cream cheese版的奶酪蛋糕更有弹性----
 ------- 还有~奶酪蛋糕体里面一点黄油啊植物油啊都没有加，负担少了好多对不对~-------

封面上蛋糕表面的那个裂口是自己不小心用勺子给蹭的……木有裂开的那么厉害只是一条小缝啦……大家不要被吓到 →_→

不知道这个方子换成cream cheese版的会怎么样，应该也是好吃的奶酪蛋糕嗯~

虽然写了好多步骤的样子，可是真的一点也不难。原谅人家一个简单的步骤都喜欢拆开写…… ~\(≧▽≦)/~

里科塔奶酪（ricotta cheese）是从奶清中提炼的。虽然也是成膏状，但是比较湿润，没有cream cheese那么固体化，口感不是绵密的而是略带奶渣的感觉。所以在做奶酪蛋糕  体的时候，分次加入牛奶多次搅拌可以让口感更细腻。