南瓜撅片
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人做过这道菜
Ms_BonBon
跟山西同事学了做南瓜撅片，撅片是很有特色的山西面食
用料
南瓜撅片的做法
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把水加入面粉中和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置30分钟（100克面粉是3-4人的份量）
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南瓜去皮切片，豆角切段，葱切葱花
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锅里倒少量油，放入花椒粒。待花椒变色香味飘出，把花椒捞出。放入葱花翻炒
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放入南瓜豆角翻炒，加适量盐，加入足量水
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水开后把肉丸下入锅中（我用的調好味的肉馅，以汆丸子的方式放入锅中），然后把一个个小面片抻长抻薄下入锅中。虽然不是正宗的撅片手法，但口感滑溜劲道哦
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最后放生抽和香油，出锅！面片爽滑劲道，丸子香滑，面汤透着南瓜清香，全家都吃的很开心
小贴士
花椒和葱花炝锅必不可少，不要加姜蒜等其他调味料了
