南瓜切块,隔水蒸熟,打成泥。
将高粉、南瓜泥、盐、糖、蛋液、酵母加入到面包机桶里,开启和面程序。
一个“和面”程序结束后,稍停1、2分钟,再开一个“和面”程序,运行十分钟时加入黄油,面团表面光滑后,加入蔓越莓干。等待机器将面团揉匀。
进行基础发酵。可以把面团留在面包机里自行发酵,也可以选择“酸奶”模式进行发酵。发酵至两倍大小后,取出面团。
将面团分割成50g一个,共16个;将每个小面团滚圆,放入不粘的烤盘中。(可事先将烤盘涂上油)
二次发酵。小面团发至1.5倍大小后,表面刷蛋液,撒上南瓜籽仁。
预热烤箱175度,烤盘放中下层,约25分钟。