蔓越梅曲奇

准备好所有材料

蔓越梅干切碎备用（不要太小）

黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，不必打发（如果用砂糖的话适量减少糖的用量）

倒入鸡蛋液，搅拌均匀

倒入切好的蔓越梅干，搅拌均匀

把面粉倒入混合后，切拌均匀（不能顺一个方向搅打，以免起筋，饼干就不酥了）

把面团放进保鲜袋，用手整理成大约6cm宽，4cm高的长方体，然后放入冰箱冷冻一小时（是冷冻哦！），冻好后取出切片（每片约0.7cm厚）

把切好的饼干放在烤盘上！烤盘上！烤盘上！（配图是烤好在架子上晾凉的状态，不要被误导！！！）
烤箱预热，中层，165度，上下火，烤20分钟（颜色微金黄即可），烤好后把饼干从烤盘里拿出，放在架子上量凉。