双色果冻
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人做过这道菜
玉米馅汤团
用料
双色果冻的做法
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吉利丁片称量,后剪成小片
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倒入冷开水泡软,大概10分钟就可以了
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泡软吉利丁片的时候我们准备热水,100ML水加上30克糖化开
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加入泡软的吉利丁片,等烧开到冒泡之后关火
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西柚胡柚取果肉
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把取出的果肉放到料理机中用搅拌棒打成果汁
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第四步的吉利丁溶液分别倒入到两种果汁中,拌匀
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模具中先倒入西柚吉利丁溶液,放入冰箱待刚凝固后再倒入冷却的胡柚吉利丁溶液
小贴士
1.吉利丁片要买好一些的,好的吉利丁片都是动物皮做的,是胶原蛋白不算添加哦~
2.这个果冻里头我没有把果肉滤掉,直接合着果肉一起做的果冻,吃起来一口下去就是爽,外面号称大果粒的都弱爆了
3.如果想用100%果汁做果冻不想加水的话吉利丁片可以泡软之后隔水融化
4.甜度自己调节,对于俺来说30克糖加上100克水冲到果汁里去这个甜度刚刚好.调整甜度也要看你们所用水果的甜度来定
5.搅拌果汁的时候就不用加水咯,料理棒吱一下就好,很方便的
6.最后要提一下果冻冷藏的事儿,西柚果冻一定是要等到刚凝结还没有全部凝结的时候再倒胡柚溶液,这样两层果冻还会很好的融合在一起,否则冻硬后就会出现两块果冻的现象,还有胡柚果冻必须是凉的倒进去,如果是热的刚做好的西柚果冻就要化开咯
7.夏天做的时候果冻液放凉不会凝结,如果你是在冬天做可能会出现胡柚果冻凝结的情况,这时候把果冻倒入小碗里隔水融化就可以了
8.其他水果也适用哦!一起做起来吧.
2.这个果冻里头我没有把果肉滤掉,直接合着果肉一起做的果冻,吃起来一口下去就是爽,外面号称大果粒的都弱爆了
3.如果想用100%果汁做果冻不想加水的话吉利丁片可以泡软之后隔水融化
4.甜度自己调节,对于俺来说30克糖加上100克水冲到果汁里去这个甜度刚刚好.调整甜度也要看你们所用水果的甜度来定
5.搅拌果汁的时候就不用加水咯,料理棒吱一下就好,很方便的
6.最后要提一下果冻冷藏的事儿,西柚果冻一定是要等到刚凝结还没有全部凝结的时候再倒胡柚溶液,这样两层果冻还会很好的融合在一起,否则冻硬后就会出现两块果冻的现象,还有胡柚果冻必须是凉的倒进去,如果是热的刚做好的西柚果冻就要化开咯
7.夏天做的时候果冻液放凉不会凝结,如果你是在冬天做可能会出现胡柚果冻凝结的情况,这时候把果冻倒入小碗里隔水融化就可以了
8.其他水果也适用哦!一起做起来吧.
