茭白青椒烩鲈鱼
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屿鹿ya
用料
茭白青椒烩鲈鱼的做法
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在沸水中加盐，茭白青椒炒水，一分钟左右就好了哦！捞出过冷水备用。
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海鲈鱼只要鱼肉的部分，切成条状不要太细！翻入用盐、料酒、胡椒粉、蛋清，用手捏均匀，腌制15分钟。
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热锅冷油，放入生姜和红葱头爆香，倒入腌制好的鲈鱼翻炒一下，在倒入茭白和青椒翻炒，加盖焖至食材熟透，开盖加入盐、胡椒粉、和料酒，最后加入水淀粉翻炒一下。出锅，撒葱花！
小贴士
水淀粉一定要的，这样才会让鲜美的汤汁包裹主茭白和青椒，鱼肉也不会散开。鱼肉可以找市场卖鱼的老板代劳去骨！
