香酥炸鸡翅膀

首先把鸡翅洗好后放进深点的餐具里，倒满清水，一定要盖满鸡翅，放点盐，适量黄酒，然后放进冰箱里，腌制。（上午腌制，到晚上炸，这个方法炸出的鸡翅膀有汁水肉质鲜嫩）。

把腌制好鸡翅膀沥干后，调制：面粉3勺、香酥炸鸡配料一包、盐2g，调制均匀，配用。

把鸡翅膀放入调制好的配料粉中，一个个翻转鸡翅膀，每个鸡翅膀都要涂满配料粉，一个个放在准备好的干净的餐具里。（涂满配料粉的鸡翅膀等待少于时间就可以起油锅炸了，油量最好多点，能盖抹鸡翅膀，我是份四次炸的，起先油多，先炸8个、7个、随后少放点，尽量要把油盖抹鸡翅膀。

注意：炸鸡翅膀不用一直翻动，火适中，油煎时一面定型，然后再翻个面油煎。（这个没标准，慢慢练习就好掌握了）又香又脆的鸡翅膀就做好了。