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凉拌香油

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用料  

胡麻油 150g
干花椒粒 一小把
葱花 两根切碎
芝麻 一点点
干大料 两颗

凉拌香油的做法  

  1. 热油，至刚开始冒烟，关火
    ps:油不宜过热，过热会把调料炸糊，有苦味儿
    不宜温度不够，不能发挥调料香味，可以扔一个花椒先试下

  2. 放入干花椒颗粒、大料，待花椒大料变色，用笊笠将炸过的花椒大料迅速捞出抛弃，放入葱花、芝麻
    ps:捞出来是为了方便后续食用

  3. 待葱花炸干，放凉装瓶放冷藏即可，拌面拌凉菜，很实用

小贴士

花椒炸过后麻香味浓，所以，自己调整花椒用量

上传你做的凉拌香油

 
随便看看
该菜谱发布于 2014-07-06 11:12:08
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