新鲜荷叶嫩芽洗净备用
锅里加水烧开,放入荷叶芽焯烫1分钟
焯好的荷叶芽捞出控干水份
切成粗细均匀的丝
打散3个土鸡蛋备用
锅里放油,倒入葱花小火炸一下
倒入荷叶丝,翻炒1分钟
均匀倒入鸡蛋液,调少许的盐
翻炒至蛋液凝固
即可装盘食用
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