阿修罗老巫婆
发海参
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人做过这道菜
海参那可是高大上食材，富含胶原蛋白，滋味鲜美滑糯，可是很多人不知道肿磨发海参啊，扔到水里泡着不见大啊硬邦邦啊肿磨办肿磨办哪！不要怕，看下文。
用料
| 干刺参 | 4只 |
| 水（最好纯净水） | 适量 |
| 剪刀 | 一把 |
| 无水无油容器 | 一个 |
发海参的做法
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干海参，小牙刷流水下刷去表面污物。好的海参基本上刷不出什么脏的很干净。
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泡在纯净水里，冰箱里至少24小时。
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此时海参体积变化不大，只是发软，剪刀从肚脐眼捅进去剪开，去掉白色沙嘴。
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只要洗去海参腹内沙子就可以了，肚子里有纵向的筋和紧紧贴着内壁的环状膜，是海参肠和肌肉，富含营养，不需要把它扔掉，只要小刀把它隔断就可以了。
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洗好的开膛海参放在纯进水里。
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小火煮一个半小时左右。
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关火，原汤里浸泡，冰箱冷藏24小时，可以涨发到合适的大小。
小贴士
检测海参涨发到位的方式是：筷子夹起海参中间，不断，海参自然垂下两边各45度角左右。
好品质海参很干净，沙子很少，涨发比例大。
最好用干净的锅和容器，以及纯净水。油污杂质会让海参很快腐败。
好品质海参很干净，沙子很少，涨发比例大。
最好用干净的锅和容器，以及纯净水。油污杂质会让海参很快腐败。
