![巧克力相关的封面](https://i2.chuimg.com/a968eda688ac11e6a9a10242ac110002_597w_800h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![蛋糕类甜品的封面](https://i2.chuimg.com/4fbfa4d2872d11e6a9a10242ac110002_461w_690h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![巧克力蛋糕的封面](https://i0.chuimg.com/image/726d9d04caaf11e4ab00e0db5512b208.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![巧克力巧克力~~的封面](https://i2.chuimg.com/3bc6c8c488ff11e6b87c0242ac110003_1520w_1008h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![chocolate的封面](https://i2.chuimg.com/a1838b0c892711e6b87c0242ac110003_618w_378h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
.巧克力和黄油糖隔水坐融
淡奶油隔水坐融到人肌肤的温度(36度)
分离蛋白和蛋黄
将蛋黄与溶化的巧克力黄油混合均匀
鲜奶油加进去巧克力混合液中搅拌均匀
过筛的粉类加进步骤5里面用打蛋器搅拌(建议用一盆温水,隔水对巧克力面糊进行保温,因为巧克力面糊的温度太低时,会变得过于浓稠,难以与蛋白拌合。)
搅拌后的状态
蛋白打发到有光泽而不糙,挺起小角的那种感觉,湿性发泡的样子。
取1/3量的蛋白与巧克力糊搅拌均匀,再把剩下的蛋白全部加进来,搅拌均匀,搅拌好的面糊是有光泽的。倒进模子里面,摇晃模子使面糊表面均匀,烤盘上注入热水,烤20到22分钟,就可以拿出来了,不要烤过头了。可以说是半生状态。
巧克力落叶的做法:
准备叶子与融化的巧克力
把巧克力液涂在叶子背面,可以多涂两层,放入冰箱冷冻半个小时
用镊子轻轻取掉叶子,这个比较好脱的,如果你手温低,也可以用手脱。
最后装饰在蛋糕上
从烤箱拿出来之后在蛋糕架上冷却,粗热去了之后整个模子进冷冻里面冷冻。吃的话建议在第2天开始,不装饰叶子直接洒糖粉都行哈。