手工牛奶小蘑菇面包

所有的材料，除了内陷和酵母。

除了黄油，都拌在一起，挺湿的。

开始真的是湿哒哒的，不能放弃，一直揉，揉到扩展。

这时候，黄油软化了，加到面团里。会有些困难，但揉揉就好了，比开始湿哒哒的时候好弄。

发酵。我用保鲜膜封起来，七月份，直接扔阳台了。28-30度左右，40分钟到1个小时。发酵到沾水按，不塌陷也不回弹。

想做多少个，分成几份，松弛15-20分钟。

加入内陷，多少都行，只要你能包进入就行。

放到模具里二次发酵，面团发起来，自动会形成小蘑菇。不能贪心放太多面，要不然蘑菇粘在，烤好扯开就不好看了，我开始放了75g，就粘在一起了，后来改了50g，就不是蘑菇了。大家参考下份量。

上下火，180度，15-25分钟。我家的烤箱火还是比较大的，170度，20分钟也就够了。一定要了解自己家烤箱的脾性。

内陷热热的时候很好吃，冷了也好吃。

我还做了肉松的，和奶黄一样，包进去就行。

烤之前面包上刷一层全蛋液，上色好看。也可以撒上芝麻。或者出炉了抹一点色拉酱或者千岛酱，撒上肉松，装饰一下，也区分一下。