洛凡-lola
焗榴莲西米布甸（满记甜品）
7.6
综合评分
91
人做过这道菜
这是榴莲里我最爱的吃法 热的直烫嘴 吼 臭味淡了些 香气更浓郁
每次在满记甜品我都会在它高热量和美味间踌躇 吃与不吃 难以抉择 呼 不过如果在家里做 白天来那么一盅 还是木有那么罪恶的嘛 嘻嘻
家里木有烤碗 拿咖啡杯充充数 以下是一咖啡杯的量 略有差异
参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_55f8a5ed01011k0b.html
ps：一定要趁热吃哦 嘿嘿 喜欢榴莲的你不会后悔滴
另外 不喜欢榴莲的可以把它换成红豆沙 蓝莓酱 芒果酱 吼吼 都ok的吧 滋味不同
评论里遇到个满记员工 说满记的榴莲是先用微波炉加热过的 5mins 这个好理解 熟透的榴莲不需要这步也很好吃 要是稍微生一点 没那么甜的 提前加热确实能激发它的香味儿 不过后来这位员工说想学杨枝甘露 白雪汁 限量版甜品 要交学费 额 不管ta是否认真 我又跟你不熟 一点兴趣都没有 你自己好好珍藏吧
每次在满记甜品我都会在它高热量和美味间踌躇 吃与不吃 难以抉择 呼 不过如果在家里做 白天来那么一盅 还是木有那么罪恶的嘛 嘻嘻
家里木有烤碗 拿咖啡杯充充数 以下是一咖啡杯的量 略有差异
参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_55f8a5ed01011k0b.html
ps：一定要趁热吃哦 嘿嘿 喜欢榴莲的你不会后悔滴
另外 不喜欢榴莲的可以把它换成红豆沙 蓝莓酱 芒果酱 吼吼 都ok的吧 滋味不同
评论里遇到个满记员工 说满记的榴莲是先用微波炉加热过的 5mins 这个好理解 熟透的榴莲不需要这步也很好吃 要是稍微生一点 没那么甜的 提前加热确实能激发它的香味儿 不过后来这位员工说想学杨枝甘露 白雪汁 限量版甜品 要交学费 额 不管ta是否认真 我又跟你不熟 一点兴趣都没有 你自己好好珍藏吧
用料
焗榴莲西米布甸（满记甜品）的做法
-
榴莲 去核 勺子碾盛蓉
-
将水 黄油 砂糖 倒在一个小锅内
加热
水开后 关火放西米 焖10分钟
再开火煮开 关火 5分钟
这样开了焖 焖了看下 直到透明就行了
这种方法西米比较有口感 -
然后筛入吉士粉还有生粉（小心成坨）
再开小火煮稠（注意搅拌）
降温 加奶还有鸡蛋黄 搅匀 -
将西米浆倒入烤碗的一半
放榴莲
再倒上剩余西米浆
烤箱200度 20分钟看下 上色没 最后5分钟调整上色
小贴士
西米容易粘锅 注意搅拌
西米不要大火长时间煮 确实没口感 就剩粘稠了哈
榴莲生一些的可以试试先微波炉加热5mins 激发滋味儿
西米不要大火长时间煮 确实没口感 就剩粘稠了哈
榴莲生一些的可以试试先微波炉加热5mins 激发滋味儿
