小嶋老师的南瓜布丁

Name: 小嶋老师的南瓜布丁
Ingredients: 200g南瓜（去皮去瓤蒸熟）; 80g牛奶; 70g淡奶油; 100g鸡蛋; 少量肉桂粉（可不放）; 50g细砂糖（焦糖）; 一大勺（15ml左右）热水（焦糖）

6 人做过这道菜

浩然我心

不太爱吃老南瓜，觉得太甜了，不过拿来做布丁还是很不错的。因为买的南瓜很甜，所以就不放糖了。

用料

南瓜（去皮去瓤蒸熟）	200g
牛奶	80g
淡奶油	70g
鸡蛋	100g
肉桂粉（可不放）	少量
细砂糖（焦糖）	50g
热水（焦糖）	一大勺（15ml左右）

小嶋老师的南瓜布丁的做法

将除了焦糖部分其他材料全部混合后放入料理机打碎，南瓜我是用孩的辅食机蒸熟的，顺便一起将所有材料打碎了，特别方便~打碎后过滤1-2次。
焦糖可以不做，不过某人说焦糖好吃，我就做了~
焦糖做法：在干的厚底锅内倒入50g细砂糖，大火煮至糖融化后变成茶色，关火，加入一大勺（15ml）热水，搅拌均匀。
将一勺焦糖液倒入容器中，然后将南瓜布丁液倒入容器。没做焦糖可以不放
烤箱预热160度，在烤盘中加入热水，容器放入烤箱烤30分钟，冷却后食用

小贴士

1、没有料理机就手动压碎搅拌吧，打好的南瓜布丁液可以不过筛，不过口感会粗糙一些，我是给孩做的，所以过滤了两遍。
2、制作焦糖的时候，糖融化后会很烫，倒水的时候小心溅出来烫伤了。焦糖很快就会变硬，重新加热一下就好，注意不要加热过头了，那样会有苦味。洗锅可以加入大量热水泡一会就好。
3、如果拿出来发现没熟透那么可以继续烤5-10分钟。
4、五角星的那个烤碗我最后又浇了些焦糖上去，结果好难看，囧。