将隔夜米饭加入清水泡散，沥干，备用。
土豆切小丁在清水中净泡，火腿肠切丁，备用。
锅中入油烧热，土豆沥干水分入锅煎，盖上锅盖焖一焖，再倒入一勺左右的黑胡椒汁，入火腿肠丁，一起翻炒。
倒入米饭，加一勺盐，一起翻炒，盖上锅盖焖两分钟，用碗盛出，反扣在盘中，即可。
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欧小锤
