取洗干净去膻味的猪大肠20厘米，切丝、放白酒1勺、黑胡椒腌制15分钟。
苦瓜洗净切片、辣椒切末、蒜叶也切碎备用。
油烧红，放肠子爆炒，放白酒1勺，盐1勺，爆炒后盛碗里。
另少许油炒苦瓜，扁炒片刻，将变色时放炒好的肠子、酱油、辣椒、味精。
盛盘
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雨中行-6
