特浓蛋奶小馒头

9 人做过这道菜
网上有好多小馒头的做法,但大多都是添加了泡打粉。我希望能做无添加的小馒头。以下的做法做出的小馒头入口即化,酥得掉渣,奶味浓郁。大人小孩都爱吃!

用料  

马铃薯淀粉 55g
黄油 40g
糖粉 10g
熟蛋黄 一个
低筋面粉 10g
奶粉 10g
炼乳 一小勺

特浓蛋奶小馒头的做法  

  1. 熟蛋黄过筛待用

    特浓蛋奶小馒头的做法 步骤1
  2. 特浓蛋奶小馒头的做法 步骤2
  3. 黄油软化后加入糖粉,用刮刀拌均

    特浓蛋奶小馒头的做法 步骤3
  4. 拌均后用打蛋器打至颜色发白,体积增大,呈羽毛状

    特浓蛋奶小馒头的做法 步骤4
  5. 加入炼奶拌均,然后加入熟蛋黄拌均

    特浓蛋奶小馒头的做法 步骤5
  6. 筛入粉类翻拌按压均匀

    特浓蛋奶小馒头的做法 步骤6
  7. 成团后用保鲜膜包裹放入冷藏15分钟

    特浓蛋奶小馒头的做法 步骤7
  8. 取出整形切成大小相同的小挤子

    特浓蛋奶小馒头的做法 步骤8
  9. 搓成直径大约1cm的圆

    特浓蛋奶小馒头的做法 步骤9
  10. 烤箱预热180度,预热好后放入烤箱烤15分钟左右。烤箱温度仅供参考,请根据自家烤箱的脾气调整温度和时间

    特浓蛋奶小馒头的做法 步骤10

小贴士

1.没马铃薯淀粉可用玉米淀粉代替
2.黄油量减少的话会没那么酥。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

特浓蛋奶小馒头相关分类

该菜谱发布于 2014-07-18 11:18:50
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特浓蛋奶小馒头的答疑

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