当当蔫豆包儿
红火香辣虾
8.1
综合评分
174
人做过这道菜
前好久我妈就买了一盒大虾冻上
今天一拆
真是够大个儿的
壳儿还超级硬
所以开了背爆炒的
做的有点像宫保虾球 但还是有点区别的
今天一拆
真是够大个儿的
壳儿还超级硬
所以开了背爆炒的
做的有点像宫保虾球 但还是有点区别的
用料
红火香辣虾的做法
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大虾开背挑纱线 去头（虾头我炸了吃） 料酒和姜腌制片刻
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起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒）油热后开中火 放花椒和干辣椒段 出香味后捞出 然后放五六片姜 炸干后放糖 用炒勺搅化 之后放一勺郫县豆瓣炒出红油 再倒少许生抽
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然后开大火放入虾 变色后 放入葱段爆炒 出锅前30秒倒入一些香醋 提香
