泥塘畔的大花
香菇菜包
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人做过这道菜
我还是比较喜欢吃菜包的，话说柳叶包还是比较适合做菜包的。
用料
香菇菜包的做法
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菜洗干净，水烧开，香菇泡发
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菜放入水中汆烫至断生
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捞出，凉水中冲洗到菜冷却
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菜切碎，挤干
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香菇豆干切碎
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竹笋过水煮熟后，切碎
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锅内放多多的油加入豆干，香菇，竹笋煸炒，放一部分调料放凉
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青菜拌入刚才炒好的馅料，加入另一半调料再加入麻油，搅拌后放入冰箱备用
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和面，搓条，下剂子，制皮，包馅。中间无需发酵
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包好后醒发到包子大一圈
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开水上蒸，12分钟。不建议冷水，因为多蒸菜容易发黄。如果是冬天，蒸好后过两分钟再开，夏天无所谓。
小贴士
菜要烫软，夏天的菜不好吃，不烫软咬上去嘎吱嘎吱的。
盐可以比1/4稍微多一点点
盐可以比1/4稍微多一点点
