花菜甘蓝古斯库斯

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作者:JEFF SCHWARZ
原文地址:http://cn.tmagazine.com/food-wine/20140118/t18cauliflower/
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古斯库斯(Couscous):一种中东食品,用类似小米的粗麦制成
份量:4~6人份

用料  

干辣椒片 1茶匙
中等个头的花菜 1个
2杯
柠檬皮屑 1汤匙
月桂叶 1片
橄榄油 1/4杯
切成细丝的洋葱 3个
切成细丝的球芽甘蓝 1品脱

花菜甘蓝古斯库斯的做法  

  1. 把花菜大致切成两英寸长的碎片。切好的花菜放入食品加工机中,脉动加工至跟粗面粉接近,大约需要45秒钟。

    花菜甘蓝古斯库斯的做法 步骤1
  2. 在一个大煎锅里加入水、柠檬皮屑和月桂叶,用小火煮。往水中加入大约1/2汤匙盐。加入花菜煮五分钟或煮至花菜变软。把多余的水分滤掉,放到一边。

    花菜甘蓝古斯库斯的做法 步骤2
  3. 把另一个大煎锅放到中火上加热,放入橄榄油、切成细丝的圆葱和干辣椒片。煎至圆葱变透明,大约需要三分钟。

  4. 把切碎的球芽甘蓝加入锅中。加点盐调味,需要的话再加点油。煎至甘蓝变成鲜绿色,变软,大约需要四分钟。从火上端下来。

    花菜甘蓝古斯库斯的做法 步骤4
  5. 在一个大碗中,把花椰菜和甘蓝混合到一起。需要的话加点盐和橄榄油。趁热上桌。

    花菜甘蓝古斯库斯的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2014-07-21 18:48:04
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花菜甘蓝古斯库斯的答疑

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