叉燒

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在外國實在很難吃得到肥瘦適中,軟糯噴香的好叉燒,唯有自己動動腦筋,動動手

用料  

五花肉 1KG
腌料:
叉燒醬 1湯匙
紅麴醬 2湯匙

叉燒的做法  

  1. 五花肉淸洗工淨,吸干水份切成4CM寛的大長條

  2. 把叉燒醬丶紅麹醬混合,均勻的抹擦在五花肉上,適當的做點按摩動作

  3. 處理好的五花肉用密封保鮮盒盖好放在冰箱里過夜,

  4. 烤箱中下層220度每面各烤個20分鐘后把醃料再均勻地刷上去再烤20分鐘

  5. 最后加1湯匙蜜糖混合腌料刷上一層,烤箱溫度降至180度烤至完全上色就完成了

小贴士

以前試過完全用叉燒醬來腌,結果太咸了,而且成色又不美。後來調整了配方,加了紅麹醬發現所有問題都解決了
 

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该菜谱发布于 2014-07-22 15:45:26
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