花念夏
蜂蜜果干面包
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人做过这道菜
上周末去爨底下玩，看到有村民在卖自家做的杏干和野葡萄干。虽然价钱听起来很坑，但是某爱吃果干的花还是买了一包回来，于是就有了这次的果干面包。还放了前段时间买的巴黎大磨坊七谷物粉，成品组织浓密湿软，谷香十足，配着酸酸甜甜的果干别有一番风味。
用料
蜂蜜果干面包的做法
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混合果干加少许水略泡（水不要算在155g中，是单独的）。
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高筋面粉、七谷物粉、水、海盐、酵母、蜂蜜混合，厨师机低速揉成团，然后2档揉至出筋。
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加入撕碎的奶酪揉均匀。
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混合果干控干水，加入厨师机，低速混合均匀。
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静置发酵一小时左右。因为面筋强度较弱，而且有很多果干，可能不会膨胀的特别大。
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取出发酵好的面团，整形成长条形，表面抹水，撒上燕麦片。盖上保鲜膜进行二次发酵。
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二次发酵约半小时，之后用锋利的刀在面团上纵着切一道切口。烤箱预热250度。
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二次发酵后入烤箱，在烤箱中喷少许水，温度调低到220度，烤制约25分钟，至面包表面呈金棕色即可。
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面包从烤箱中取出，晾凉后切片开吃~
小贴士
因为七谷物粉比例较高，面团不容易出筋。扯小块面团测试时，不用像白面包一样要求拉出很坚实的膜，只要慢慢拉能拉开，并且破开的口边缘不很粗糙就好。
