汉方酸梅汤

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改进传统酸梅汤配方,加入清暑利湿口感不错的中药材,同时提升口感。

用料  

乌梅 6个
洛神花 3个
陈皮 10g
竹叶 6g
生山楂 10-12片
生甘草 3片
芦根 30g
冰糖 2大勺
大理玫瑰酱(可以不加) 2勺
桂花(可以不加) 一小勺

汉方酸梅汤的做法  

  1. 将除玫瑰酱、桂花和冰糖以外的所有原料用清水浸泡半小时,大约1.5L-2L.

    汉方酸梅汤的做法 步骤1
  2. 浸泡好的材料上锅煮,地道做法是大火熬开后转小火熬1小时。我这里为了省事直接用了电饭锅的煮粥模式,总共2小时。

    汉方酸梅汤的做法 步骤2
  3. 煮好以后洒上一小勺桂花,增加香气。

    汉方酸梅汤的做法 步骤3
  4. 在事先准备好的容器里面加入两大勺玫瑰酱,滤出酸梅汤倒进容器里,尝一下味道,因为玫瑰酱是甜的,所以一般已经足够甜,如果不够甜可以再加冰糖或者放凉一点以后加蜂蜜。

    汉方酸梅汤的做法 步骤4
  5. 滤出以后剩下的原料残渣可以再熬一次,比第一次稍微少加一点水,熬出来和第一次的酸梅汤兑在一起以后再次调味加糖。如果喜欢浓一点口味的就不必熬第二次了。我试着熬了第二次味道还可以,稍微清淡一点。

    汉方酸梅汤的做法 步骤5

小贴士

我用的玫瑰酱是旅行时在大理买的手工制作的,网上应该也有卖的,感兴趣的朋友可以试试,是玫瑰和红糖发酵制成,对身体好,尤其是女孩子。
本配方在传统配方基础上增加了芦根清热,竹叶利水,洛神花增加口感并且可以使汤色红亮,也有养血的作用。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

汉方酸梅汤相关分类

该菜谱发布于 2014-07-23 13:00:13
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汉方酸梅汤的答疑

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