TheRed
香脆烤饼
5
人做过这道菜
用料
| a低筋面粉 | 320g |
| a泡打粉 | 8g |
| a脱脂奶粉 | 20g |
| a发酵无盐黄油 | 130g |
| b酸奶油 | 15g |
| b赤砂糖 | 32g |
| b白砂糖 | 32g |
| b全蛋 | 130g |
| b牛奶 | 20g |
| b盐 | 3g |
| b香草豆荚 | 1/6支 |
| c核桃 | 45g |
| c葡萄干 | 30g |
| 糖粉 | 表面装饰 |
香脆烤饼的做法
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所有a类里的粉过筛，黄油切小块和面粉迅速搓合（黄油不可融化成液体），最后成细小颗粒状，放入冰箱冷藏片刻待用
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把a类取出，放在操作台上堆成周围高中间低的形状，把所有b材料放在中央，用刮板把全体混合均匀（同样注意别让黄油液化了）最后加入切碎的c类坚果，迅速混合均匀。
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烤箱预热180度，把面团分成高尔夫球大小形状，顶部撕开，底部整理平整后放入铺烤纸的烤盘，烤18分钟。
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烤完取出迅速置于烤架冷却后洒糖粉。
小贴士
1. 切记不能让黄油温度太热！所以现在大夏天的我直接用冰箱刚取出的黄油，还是很好操作的，只要速度不太慢就没问题。
2.c类坚果的话放自己喜欢的就ok，反正自己吃，讲究的可以核桃事先烤几分钟，果干用酒渍的。
3. 酸奶油我也没放，直接等量牛奶代替了。。用淡奶油可能比牛奶更好些。
ps实话说木有小小乳酪那款饼干好吃啊T-T
2.c类坚果的话放自己喜欢的就ok，反正自己吃，讲究的可以核桃事先烤几分钟，果干用酒渍的。
3. 酸奶油我也没放，直接等量牛奶代替了。。用淡奶油可能比牛奶更好些。
ps实话说木有小小乳酪那款饼干好吃啊T-T
