夕颜女王
百香果轻乳酪蛋糕
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6寸的方子，因为加了3个百香果，蛋糕比较湿润软嫩，但是不会蓬松。糖最少45克，再减就要变成酸蛋糕了！除非你的百香果很甜！
用料
百香果轻乳酪蛋糕的做法
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奶油奶酪和黄油室温软化，混合手动打发均匀顺滑，奶酪无颗粒
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加入牛奶和百香果肉搅拌均匀
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蛋清蛋黄分离，蛋清加几滴柠檬汁，加入糖，电动打到硬性发泡。蛋头提起来有小尖角，搅拌有明显阻力。
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蛋黄打散，分次倒入奶酪糊中，搅拌均匀
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低粉和玉米粉混合好，过筛分3次倒入蛋黄奶酪糊，切拌至面粉无颗粒
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蛋白分3次倒入蛋黄奶酪糊，切拌均匀
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烤箱150度预热10分钟，模具外面包好锡纸，里面包好油纸，方便脱模
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蛋糕糊倒入模具，烤盘内加3厘米的水。150度烤20分钟，每个烤箱情况不一样，烤到上色后，140度再烤40分钟。取出冷却后脱模，如果刚出炉还是有点酸，可冰箱冷藏一夜后再吃就甜了
