茄子切条,圆茄子长茄子都无所谓,我的是圆的
不可省略的一步:茄子撒点儿盐,腌半小时。不腌也可以,但你也知道茄子很吸油,倒好多油,都一下子没了,最后做出来的菜油得要死。用盐先腌出茄子的水分再炒,就能避免这个问题
茄子出水后,把水倒掉
热油锅,大蒜切片,爆香
把茄子倒进去,炒啊炒
加橄榄菜进去,炒到茄子软了为止
茄子用盐腌过,橄榄菜也是咸的,所以不用再放盐。不过我倒了一小勺生抽调味
上传你做的橄榄菜炒茄子