四喜甜饺

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以传统四喜饺做法做甜品,色面可爱香甜好味

用料  

紫薯蓉 100g
牛奶 30g
自发粉 250g
葡萄干 一把
枸杞 一把
柠檬碎 一把
椰蓉 少许
白葡萄酒 一杯
蜂蜜 少许

四喜甜饺的做法  

  1. 现成紫薯蓉,牛奶,自发粉混合揉面团。若自制紫薯蓉:煮熟/蒸熟后放保鲜袋里用擀面杖擀成泥,加白糖30g搅匀。然后接上述揉面步骤。

    四喜甜饺的做法 步骤1
  2. 揉成光滑不粘手面团后盖湿布发20分钟。

    四喜甜饺的做法 步骤2
  3. 面团揉搓成长条切剂子,擀成饺子皮儿,包入红豆蓉馅料。

    四喜甜饺的做法 步骤3
  4. 四角对捏,整理好四个小口。

    四喜甜饺的做法 步骤4
  5. 枸杞/葡萄干用白葡萄酒泡半小时,柠檬碎用蜂蜜浸半小时。

    四喜甜饺的做法 步骤5
  6. 泡好的枸杞,葡萄干,柠檬碎,和椰蓉分别入四个小口,做好生胚。

    四喜甜饺的做法 步骤6
  7. 入笼垫纱布大火蒸10分钟就好啦!

    四喜甜饺的做法 步骤7

小贴士

红豆沙不要贪心包太多,蒸时容易炸开破坏形状。四色馅料可以自己随便发挥哟!
 
该菜谱发布于 2014-07-29 21:41:19
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