玫瑰蔓越莓月饼

饼皮：将糖浆玉米油砚水混合，加入中粉（无需过筛）揉成团。静置1小时

分成20g一个备用

馅料：黄油隔水融化。加入玫瑰酱、蔓越莓搅匀。再加入炒熟的中粉揉匀成为一个很软的面团。冷藏半小时备用
（冷藏之后会稍硬一些方便分割和包馅料，中粉需要小火炒至微黄）

拿出冷藏后的玫瑰馅分成30g一个揉圆。将馅料包入饼皮：饼皮略按扁，放入馅料，用虎口慢慢向上推，包住即可。

在模具里撒粉，再倒过来磕掉多余的粉。在月饼胚上也薄薄撒一层粉。然后入模压制，每做一个都要重复这样的工具不要偷懒。这样做出的月饼图案清晰也不容易粘模。

烤箱预热180°烤五分钟后拿出刷一层蛋黄液。再转160°烤15分钟至上色即可。
看到很多方子的温度都比较高。其实现在很多家用小烤箱温度受热不均匀，温度过高容易使月饼开裂。降低温度适当多烤3分钟更保险