芋头糕。
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人做过这道菜
_搜狗桑_
_(:_」∠)_不会写简介怎么办。。
用料
| 广式腊肉 | 150~200g |
| 香芋(粉粉的香芋才好吃哦~) | 500g |
| 五花肉 | 250~300g |
| 虾米 | 80g |
| 花生(可加可不加) | 50g |
| 面粉 | 200g |
| 淀粉 | 300g |
| 温开水 | 3碗半 |
| 姜 | 一块 |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 酱油 |
芋头糕。的做法
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广式腊肉，五花肉，姜切丁，香芋切粒，(比骰子小一点就行鸟~)，虾米，花生洗干净备用~
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热油锅，先放虾米翻炒至出香味，再放腊肉，五花肉，姜煸炒，炒至出少许油，再放花生跟香芋翻炒，香芋炒至四边微黄，加入适量的盐，白糖，酱油，翻炒至全部上色即可关火盛出。(这个时候的馅料还没完全熟哦~~)
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将面粉，淀粉混合放入容器，加入一碗半温开水，用手揉大概五分钟，(这样可以增加芋头糕的韧劲和糯性)再加入两碗温开水，搅拌成粉浆备用。
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拿出一个大盘子(其实随便神马都可以，装得下就可以了_(:_」∠)_。。)滴入一些油抹开，防粘，倒入馅料抹平，放入已经烧开水的锅中，一点一点加入粉浆，全部加入后盖上锅盖，大火蒸十五分钟后转中火十五分钟，然后拿筷子戳一下最中间，拿起来不粘即可。
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拿出的芋头糕要把面上的水倒掉，晾凉就可以开吃啦~~(晾凉一点放入冰箱会定型得更快哈~)
小贴士
1.粉浆如果上锅蒸前就全部加入馅料就会都浮起来了呢。。(⊙o⊙)~
2.晾凉后切块再用油煎一下吃也很好吃的说~~不过容易上火哈哈~~
3.如果全用淀粉做的话做出来的芋头糕会很透明，吃起来超有韧劲的~~我更喜欢吃这个版本的~~
4._(:_」∠)_然后。。第一次建菜谱神马的说得不好大家就多多包涵吧。。鞠躬。。
2.晾凉后切块再用油煎一下吃也很好吃的说~~不过容易上火哈哈~~
3.如果全用淀粉做的话做出来的芋头糕会很透明，吃起来超有韧劲的~~我更喜欢吃这个版本的~~
4._(:_」∠)_然后。。第一次建菜谱神马的说得不好大家就多多包涵吧。。鞠躬。。
