青菜里脊肉丝
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人做过这道菜
幻影366
近期被传闻的黔江青菜牛肉，扰得心烦意乱，一直没时间前往品尝，内心也勾勒了无数个版本的青菜牛肉，一时兴起，决定创新制作，将就家里里脊肉，嘿嘿，创新菜“青菜里脊肉丝”应运而生，味道真不是吹呀，用最为直接的一扫而光，见证了本人烹饪技巧的相当牛皮。。。朋友们，向下看起。。。
用料
| 猪里脊肉 | 150g |
| 青菜（水白菜） | 250g |
| 干辣椒、青花椒 | 适量 |
| 小葱头、大蒜、老姜 | 适量 |
| 料酒、盐、色拉油、淀粉、味精 | 适量 |
青菜里脊肉丝的做法
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里脊肉切丝
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水白菜洗净切丝
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肉丝装碗加料酒、盐、淀粉加水码匀，加适量色拉油码好
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干辣椒切段、大蒜切片、粒，小葱切段，老姜切丝
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炒锅置油，6成热下干辣椒、青花椒，随及滑入码好的肉丝
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炒散断生起锅盛碗
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剩下的油旺火加入青菜丝翻炒
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加入大蒜、小葱段，倒入断生盛碗的肉丝，加味精翻炒
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颠簸起锅盛盘上桌
小贴士
1、肉丝码味很重要，一定要加入适量的水让肉充分吸收；
2、炒肉时油温不宜过高，否则肉容易变老；
3、炒青菜火大油温高，炒菜要快迅速下肉混合保持青绿、肉片椒麻滑嫩～～爽疯啦，美咋啦！
2、炒肉时油温不宜过高，否则肉容易变老；
3、炒青菜火大油温高，炒菜要快迅速下肉混合保持青绿、肉片椒麻滑嫩～～爽疯啦，美咋啦！
