毛血旺

生菜洗净放汤碗。

金针菇洗净，备用。

豆腐洗净，备用。

豆芽洗净，开水烫熟，备用。

鸭血开水烫一分钟，捞出，备用。

豆瓣酱，老干妈豆豉酱，盐，鸡精，糖，海鲜酱油混合搅拌，备用。

葱，姜，蒜，花椒碾碎，八角碾碎，干辣椒剪段，青尖椒切段，黑胡椒粉，芝麻油，混合备用。

油烧热，放入酱料，炒出红油，加水煮沸。放入黄豆芽，金针菇，鸭血，豆腐煮沸后小火5分钟捞出汤碗。并把葱姜蒜等调料覆盖在汤上。另油锅热后倒平时烧菜的一倍油，又热后直接浇在汤盆里的调料上即可。