快手水煮肉片
0
人做过这道菜
jennifer199
好吃又好做的水煮肉片嗷嗷嗷，家里来人的时候露一手，小伙伴们都惊呆啦~
不太能吃辣，因此给出的辣椒分量都较少，能吃麻辣爱吃麻辣的同学请自行加量
不太能吃辣，因此给出的辣椒分量都较少，能吃麻辣爱吃麻辣的同学请自行加量
用料
| 葱 | 切末少许 |
| 姜 | 切末少许 |
| 蒜 | 切末少许 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 里脊肉 | 一块 |
| 蛋清 | 一个 |
| 淀粉 | 少许 |
| 豆腐 | 一块 |
| 豆芽 | 一把 |
| 生菜 | 半颗 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 香菜 | 一把 |
| 辣椒粉 | 一勺 |
| 热油 | 一勺 |
快手水煮肉片的做法
-
材料备齐，生菜，豆芽，猪肉，豆腐，干辣椒捏裂
-
葱姜蒜切末，香菜切段，豆腐切薄片
-
生菜撕开铺在锅底
-
豆芽摘根，焯水，铺在生菜上
-
肉切薄片，入蛋清，淀粉，酱油，盐少许
-
抓匀
-
冷油下锅，入葱姜蒜末，豆瓣酱
-
加入干辣椒
-
炒匀，到出香味
-
加水，入豆腐，汤调味
-
入肉片，煮到断生即可捞出肉片
-
装锅，入汤锅之后，将汤重新烧滚（生菜和豆芽都是凉的，还是要大火滚一下滴~）
-
铺肉片，洒辣椒粉，花椒，热油浇滚
-
洒香菜，起锅
小贴士
1，步骤看起来多，但是其实真心没有什么难度；
2，爱吃麻的同学请在爆香葱蒜的时候就一并爆香花椒
3，汤从炒锅倒入铁锅之后还是很有必要再烧滚一下的，不然上桌汤是冷的！
2，爱吃麻的同学请在爆香葱蒜的时候就一并爆香花椒
3，汤从炒锅倒入铁锅之后还是很有必要再烧滚一下的，不然上桌汤是冷的！
