文昌鱼破肚，鱼身用刀划好一排排；用盐擦鱼身（双面）；把生姜切片，拿两片切丝，把生姜丝嵌在刀划好的细缝里，剩余生姜片塞到鱼肚里；到料酒，腌半个小时。
把事先准备好的泡椒、酸豆角、朝天椒剁碎，放入小碗内搅拌均匀，再倒入装有鱼的盘内，尽量覆盖整条鱼身。
放入锅内蒸十五分钟左右，营养又好吃的酸辣蒸鱼出锅啦！
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Jonscar
