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舒芙蕾芝士蛋糕

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吃货有福-Jolie的厨房  吃货有福-Jolie
分别试了川上、小岛和君之的配方，川上的配方出品最成功也最美味。

用料  

奶酪 250克
细砂糖 50克
鸡蛋 3只
柠檬汁 15ml
鲜奶油 40ml
玉米淀粉 25g
细砂糖（蛋白霜用） 50g

舒芙蕾芝士蛋糕的做法  

  1. 蛋糕底可以用海绵蛋糕也可以用融化的黄油与消化饼混合压实。

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤1

  2. 软化奶酪。预热烤箱到150度。分开蛋白蛋黄，蛋白放冰箱冷藏备用，蛋黄恢复室温。

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤2

  3. 准备好模具

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤3

  4. 搅拌奶酪至柔滑

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤4

  5. 加入细砂糖搅拌均匀，分个加入蛋黄并搅拌均匀

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤5

  6. 先后加入柠檬汁、鲜奶油、玉米淀粉并搅拌均匀

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤6

  7. 用蛋白与细砂糖制作蛋白霜

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤7

  8. 将蛋白霜加入并混合

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤8

  9. 倒入模具

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤9

  10. 水浴烤45分钟

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤10

  11. 蛋糕出炉了

    舒芙蕾芝士蛋糕的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2014-08-09 21:43:05
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