蒜蓉粉丝蒸扇贝（简约版）

用小刀沿贝肉底割开，做到贝、肉分离，刷洗贝壳，清洗贝肉。

处理贝肉。用厨房纸或一般纸巾擦干水份，刀划十字口，然后刀背拍一下，让组织松散一点，一点点料酒抓腌待用。

蒜剁碎，调入味极鲜和蚝油搅拌均匀待用。

粉丝用热水泡软后码进洗好的扇贝壳做铺底。

把腌好的贝肉（只是料酒去腥，无所谓腌制时间）码进铺好了粉丝的扇贝中间。

用小勺将步骤3的蒜酱淋在贝肉上（不用贪多把酱覆盖整个扇贝或淋在粉丝上）。

烧水，架蒸屉，摆扇贝，水开后蒸5分钟关火，撒上切碎的小香葱即可出锅摆盘。开吃。蒜香扑鼻，鲜美无比～