番茄炖牛肉

有肥有瘦的牛肉1斤，切成小块洗净，半锅水烧开后丢下去煮3分钟，煮到血沫出来，捞出再次洗净

烧水煮肉的同时把洋葱切块，番茄去蒂切辦，先不去皮

锅里倒多点油，下姜片煸香，再下洋葱炒出香味

加番茄、牛肉继续炒，加1匙耗油、2匙生抽，提鲜的不用加太多。炒到番茄变软出汁

加水煮开，想直接吃就少加点水，想喝汤浇面就多加点。煮开后用筷子把脱离的番茄皮夹出来，就不用单独给番茄去皮了XD

先不加盐，加盖转小火炖0.5-1小时，至牛肉能咬得动。

加盐调味，再煮半小时，至牛肉入味酥烂，出锅。炖煮过程也可以转到高压锅、电饭锅里进行，直接放盐一起炖即可。