啤酒仔姜鸭
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人做过这道菜
琴的厨房
很好吃的妈妈传味道。鲜中微微辣。鸭子没做好会有腥味，这种做法，因为有仔姜，可以避其腥味，只余鲜味。实在很喜欢这道菜。
用料
啤酒仔姜鸭的做法
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准备好调料。
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将鸭块下热水汤一下，沥干。
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油热后爆干鸭块，微微上色，出香。加料酒再爆炒一会。
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加豆瓣酱、蒜片、花椒炒香。
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倒入啤酒，加入仔姜、小米辣。烧开后转小火慢烧。
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鸭烧软，味道合适时，加点糖调味，大火烧干水份。香喷喷的啤酒仔姜出锅。
小贴士
1、如果不够软，可以再加入热水或啤酒，直至烧软。
2、盐也可在最后根据口味适当加入。因自制豆瓣酱味道较重，所以我没有再加盐。
3、没有仔姜，也可用老姜代替，只是味道会差那么一点点。
2、盐也可在最后根据口味适当加入。因自制豆瓣酱味道较重，所以我没有再加盐。
3、没有仔姜，也可用老姜代替，只是味道会差那么一点点。
