苜蓿菠菜

Name: 苜蓿菠菜
Ingredients: 少许干黄花菜; 500g菠菜; 少许木耳; 2个鸡蛋; 少许葱、姜; 适量酱油; 适量盐; 适量香油

1 人做过这道菜

个人觉得此次菜品本身的颜色和餐具的颜色搭配得不错，看起来蛮有食欲的。除了爱下厨房，爱买餐具也是我的爱好。看到心仪的餐具，真是心甘情愿的打开钱包撒银子啊，而且绝不后悔。
传统的苜蓿菜系必用玉兰片，但北方较多用黄花菜替代。这次用到的黄花菜是一位哥哥的母亲亲手种植、采摘、晾晒的。于是这道菜增加了一份暖意，吃的时候更是慢慢咀嚼，细品这份手作食材的温情。

用料

干黄花菜	少许
菠菜	500g
木耳	少许
鸡蛋	2个
葱、姜	少许
酱油	适量
盐	适量
香油	适量

苜蓿菠菜的做法

木耳、干黄花菜分别泡发
锅中水烧开，加入几滴油和少许盐，下入洗净的菠菜，水复开后立即捞出，晾凉后切成5cm左右的段
炒锅烧热，倒入食用油，油烧热后下入鸡蛋液，炒成较大的鸡蛋块
葱姜切碎末，木耳、黄花菜洗净
炒锅烧热，倒入少量油，油烧至五成热时，下姜末煸炒，待姜末煸成金黄色时，下入葱末煸炒，炒香后下入木耳、黄花菜，迅速煸炒，炒熟后下入菠菜和鸡蛋块，加入适量盐和酱油炒匀，出锅前淋少许香油增亮提香。