April小月
叉烧肉
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用料
叉烧肉的做法
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梅肉，或者前臂尖（猪肉），洗净泡在清水盆中2个小时，充分泡出血水，中途可以多换几次水。
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把泡好的肉块一切为二，放入保险盒中，把柱侯酱，玫瑰露酒，麦芽糖，生抽和干葱，拌匀倒进去，盖上盖子密封放进冰箱冷藏24小时。
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从冰箱拿出腌好的肉块，锅烧热，倒少许油，放入肉块两面煎出颜色，要多翻动肉块，倒入腌的料汁，再加水没过肉的表面，大火煮开，小火煮40分钟，用筷子可以轻易插进去即可。
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煮熟后，开大火收汁，把肉块捞出晾凉，然后切片，浇上汁即可。
小贴士
梅肉，菜市场买的时候跟老板说，老板懂的，没有可用前臂尖或者五花肉代替。
干葱是小个紫洋葱，味道浓郁。
干葱是小个紫洋葱，味道浓郁。
