猪肉最好选择前戈部分,如果能买到梅肉是最好了.这部分肉有肥有瘦又有筋,炒后不容易老,口感也比较香一些.
猪肉切方丁,但不宜过小.提前用盐酱油料酒洋葱牛奶黑胡椒粉进行腌渍
锅子烧热一些,放油把大蒜炒至金黄色捞出
接着把肉块放入锅子,中大火,不要马上翻炒,高温把肉汁锁住,一分钟左右,翻炒一下但是不要过度哦.肉炒熟后,加入刚才炒好的大蒜,最后加入孜然辣椒粉.喜欢肉串口感的可以在煎焦一点更香.
上传你做的香蒜孜然猪肉(有点肉串口感哦)