别撅嘴~
其貌不扬好吃到爆的炒螺蛳！！☺
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人做过这道菜
不担心不进味，不用八角草果沙姜也不腥！绝对成功~！！手指和螺蛳壳都想吞下去！！！
用料
| 青蒜苗 | 2根 |
| 螺蛳（石螺） | 2斤 |
| 芹菜（西芹） | 1根 |
| 笋果 | 3两 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 米辣椒 | 10个 |
| 白酒（或啤酒） | 白酒1/3瓶、啤酒半瓶 |
| 豆腐乳 | 1块 |
| 蚝油 | 30g |
| 盐 | 10g左右 |
| 糖 | 10g |
| 油 | 250ml |
| 酱油 | 15g |
| 姜 | 1两 |
其貌不扬好吃到爆的炒螺蛳！！☺的做法
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（螺蛳买的是已经剪掉尾的）螺蛳放在筛子里刷洗干净，标准是沥出的水不浑浊。洗干净后沥干水备用。
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材料切好：笋果切成3毫米左右的片、芹菜和青蒜苗切3～4厘米、米辣椒纵向切成2、大蒜剥皮、姜切片
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把笋果炒干水：炒锅不用放油，锅热就直接把笋果下锅炒干水后起锅备用。ps：炒干水的笋果会好吃很多！
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螺蛳炒干水：笋果炒好之后不用洗锅，螺蛳可以直接下锅炒。螺蛳下锅炒1分钟左右可以把盐加进去一起炒，3分钟后螺蛳开始大量出水，这时候就要加酒、一半的蚝油和打散的豆腐乳、糖，捞匀后盖上锅盖焖，一直到把酒焖干后起锅。我用了20分钟才把螺蛳焖干（螺蛳炒干之后有必要洗锅了）
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开始正式的炒螺蛳！热锅倒油，油热后把姜片、辣椒下锅煸出味道，然后把大蒜放下去，闻到大蒜香味就可以下螺蛳，翻炒5分钟，这时候可以加芹菜和青蒜苗继续翻炒3分钟，把剩下的蚝油、酱油加进去炒2分钟，最后笋果下锅炒1分钟出锅。→开吃
小贴士
1、炒干笋果之后不洗锅是因为我懒而且觉得锅也不脏就不找麻烦事了。
2、炒干螺蛳的环节我试过用清水，但最后螺蛳不够进味也有腥味。
3、加酒时候再把蚝油、豆腐乳、糖加进去一起焖很有必要，螺蛳够不够进味就看这时 调味了。
4、笋果不能过早放，因为笋果本身就有咸味，太早放的话炒出来就太咸不好吃。
2、炒干螺蛳的环节我试过用清水，但最后螺蛳不够进味也有腥味。
3、加酒时候再把蚝油、豆腐乳、糖加进去一起焖很有必要，螺蛳够不够进味就看这时 调味了。
4、笋果不能过早放，因为笋果本身就有咸味，太早放的话炒出来就太咸不好吃。
